【項(xiàng)目名稱(chēng)】：聚寶源（銅鍋涮肉）餐廳

【項(xiàng)目背景】：

聚寶源作為一家具有深厚歷史底蘊(yùn)的清真老字號(hào)，

其文化內(nèi)涵豐富多彩，既體現(xiàn)了傳統(tǒng)的清真飲食文化，

又融入了老北京的風(fēng)土人情和歷史記憶。

聚寶源，還注重傳承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)文化。

餐廳在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝和手工操作，

不斷挖掘和傳承著傳統(tǒng)的清真烹飪技藝。

同時(shí)，餐廳還積極開(kāi)展各種文化活動(dòng)，

如舉辦清真飲食文化講座、舉辦傳統(tǒng)手工藝制作體驗(yàn)等，

讓更多的人了解和認(rèn)識(shí)到傳統(tǒng)文化的價(jià)值和魅力。

【設(shè)計(jì)意義】：

針對(duì)年輕客群，同時(shí)保留“聚寶源”老品牌的文化內(nèi)涵，

我們將傳統(tǒng)與現(xiàn)代、經(jīng)典與時(shí)尚元素巧妙結(jié)合，

使設(shè)計(jì)既符合品牌的歷史底蘊(yùn)，又能吸引年輕一代的目光。

營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，同時(shí)體現(xiàn)商務(wù)宴請(qǐng)的尊貴氛圍。

通過(guò)高品質(zhì)的材料和精細(xì)的工藝，展現(xiàn)餐廳的高級(jí)感。

【設(shè)計(jì)理念】：

將傳統(tǒng)元素與現(xiàn)代設(shè)計(jì)手法相結(jié)合，

創(chuàng)造出既有歷史感又充滿時(shí)尚氣息的空間。

保留北京傳統(tǒng)元素的同時(shí)，融入現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言，

使空間既有歷史感又不失現(xiàn)代感。

運(yùn)用年輕人喜愛(ài)的設(shè)計(jì)元素和色彩，使空間更具活力和吸引力。

營(yíng)造舒適的就餐環(huán)境，同時(shí)體現(xiàn)商務(wù)宴請(qǐng)的尊貴氛圍。

通過(guò)高品質(zhì)的材料和精細(xì)的工藝，展現(xiàn)餐廳的高級(jí)感。

【設(shè)計(jì)說(shuō)明】：

聚寶源項(xiàng)目分為二層，

一層以堂食及快餐為主

二層以卡座及VIP包間空間為主

一層將聚寶源源于1937年的歷史

用銅質(zhì)的傳統(tǒng)門(mén)釘形式表現(xiàn)出來(lái)

將門(mén)釘用3D打印體現(xiàn)1937的透光效果

入口滿墻的銅鍋裝飾隔斷，

也體現(xiàn)了老北京銅鍋形式的特點(diǎn)

右側(cè)的聚寶源三個(gè)大字與創(chuàng)作的詩(shī)句搭配

牛街聚寶歲月長(zhǎng)，

銅鍋炭火涮肉香。
牛羊肉鮮名遠(yuǎn)播，

醬制品美味難藏。

排隊(duì)等候人如織，

傍晚時(shí)分更繁忙。
薄片輕涮顏色變，

鮮嫩綿軟無(wú)膻嘗。

 

用法國(guó)杜邦紙的燈箱展現(xiàn)出

聚寶源悠久的歷史文化內(nèi)涵

左側(cè)仿古的實(shí)木框架檔口

寫(xiě)著“聚寶源牛羊肉店”

及聚寶源最早的店面燈箱

都體現(xiàn)了早期的歷史經(jīng)歷

 

樓梯間的古建景觀與灰磚搭配

有進(jìn)入民國(guó)歷史的感覺(jué)

端景體現(xiàn)了象征山泉水的自然景觀

 

步入二層赫然看一個(gè)巨大的銅鍋

體現(xiàn)了聚寶源銅鍋涮肉的核心價(jià)值

床邊的卡座利用了清真的綠色瓷磚

與透空的銅鍋造型，再次強(qiáng)調(diào)了銅鍋的意向

二層堂食區(qū)，有傳統(tǒng)的戲臺(tái)與明擋的切肉鋪

使得客人能看到食材，更為放心的食用

VIP包間內(nèi)，展現(xiàn)其高檔的商務(wù)的核心價(jià)值

走廊的山水竹影燈箱

包間內(nèi)的灰瓦墻面，搭配玻璃磚與竹林

在新舊與年輕時(shí)尚之間，做了很好的融合

 

純古建的門(mén)頭體現(xiàn)了京城文化的特色

適當(dāng)的外擺也補(bǔ)充了客滿后的座位需求

作為下午茶或夜市的時(shí)段

也適當(dāng)?shù)钠鸬綇V告宣傳的作用